30-تشرين الأول
رعى مدير عام المركز الوطني للبحوث الزراعية، الأستاذ الدكتور إبراهيم محمد الرواشدة، ورشة عمل بعنوان “تقييم جودة الفريكة المنتجة من أصناف القمح القاسي المعتمدة والسلالات المحلية”، والتي تهدف إلى بناء قدرات المزارعين وتعزيز المعرفة العلمية حول أصناف القمح المناسبة لإنتاج الفريكة ذات الجودة العالية، بحضور مدير مركز المشقر للبحوث الزراعية المهندس عوض الكعابنة.
وأكد الرواشدة خلال افتتاح الورشة أن تنظيمها يأتي انسجامًا مع التوجيهات الملكية السامية التي شددت في خطاب العرش على ضرورة الاستثمار في قطاعي الزراعة والصناعة، وخلق فرص العمل، وتمكين المزارعين من تبني الممارسات الحديثة، تحقيقًا للأمن الغذائي الوطني وتعزيز القيمة المضافة للمنتجات الزراعية المحلية.
وأشار الرواشدة إلى أن المركز الوطني للبحوث الزراعية قطع شوطًا مهمًا في تطوير واستنباط أصناف محلية من القمح تتناسب مع الظروف البيئية في الأردن وتتمتع بإنتاجية عالية وجودة مميزة، مؤكدًا أن مشروع تقييم الفريكة يسعى لتحديد الأصناف الأنسب من القمح القاسي والطري لإنتاج فريكة ذات جودة تسويقية مرتفعة.
وأوضح أن الفريكة تُعد من المنتجات الغذائية الريفية الرابحة لما تحتويه من عناصر غذائية مهمة كالبروتين والأحماض الأمينية والدهون المفيدة والفيتامينات، مشيرًا إلى أن جودة الفريكة تعتمد على عدة عوامل مثل شكل وحجم الحبة ولونها ودرجة تحميصها، إذ تزداد الجودة كلما كانت الحبوب خضراء وكبيرة الحجم.
وبيّن الرواشدة أن محتوى الحبوب من المكونات الغذائية يتباين نتيجة اختلاف الأصناف والمناخ والموقع الجغرافي والمعاملات الزراعية ومرحلة النضج، ما ينعكس على الخصائص الفيزيائية والكيميائية للفريكة، مؤكدًا أن هذه الورشة تمثل خطوة علمية مهمة لفهم تأثير تلك العوامل وتحسين جودة المنتج النهائي.
وقدمت الورشة الباحثة يسرى الرواحنه من مركز المشقر للبحوث الزراعية، وتضمنت عرضًا علميًا حول تقييم الفريكة المنتجة من أصناف متعددة من القمح القاسي والطري، منها: حوراني، إكساد، ديرعلا، شام، أم قيس، مرو، ربة، إضافة إلى بذار المزارعين التقليدية مثل قطمة، نورسية، صفرا معان، وصنف المشقر من القمح الطري.
وتطرقت الورشة إلى مرحلة التقييم الحسي للفريكة، والتي تمت بمشاركة باحثين ومزارعين، وشملت تقييم اللون والحجم والطعم النيئ والمطهي، إلى جانب تحليل المحتوى الغذائي من البروتين والعناصر المعدنية في مختبرات المركز، ثم تحليل النتائج إحصائيًا لتحديد الأصناف الأفضل والأكثر قبولًا لدى المستهلكين.
وفي ختام حديثه، أكد الرواشدة أن هذه الورشة تأتي ضمن جهود المركز الوطني للبحوث الزراعية في نقل المعرفة وتعميم نتائج الأبحاث التطبيقية، مشيرًا إلى أن مخرجات المشروع ستسهم في تحديد أفضل الأصناف لإنتاج فريكة عالية الجودة، وتسهيل اختيارها من قبل المنتجين المحليين، إلى جانب إعداد نشرات علمية وتوعوية تُسهم في نشر نتائج البحث وتعزيز الوعي لدى العاملين في القطاع الزراعي.
#الأردن #القطاع_الزراعي #المركز_الوطني_للبحوث_الزراعية #برنامج_الأمن_الغذائي
Economic Modernisation Vision – رؤية التحديث الاقتصادي
